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店主からのご挨拶

はじめに

アンデスアマゾンとアンデスの境界に位置するインカの中心地「クスコ」は、熱帯雨林から吹き上げる湿潤な南東風が5,000mにも及ぶ標高差の過程において豊かな熱帯の雲霧林を育み、アンデス山脈の万年雪と共にアマゾン大河の水の循環の要となっています。周辺には壮大な峡谷(クエンカ)が幾重にも折り重なり、湿潤な熱帯気候から高山気候、谷底の乾燥した砂漠気候まで、多種多様で豊かな生態系(エコロジー)が凝縮されています。クスコ周辺の豊かな自然環境は「エコ・クエンカ」と呼ばれ、古来インカの社会的繁栄を支え、優れた加工保存技術と共に地域の人々の食文化を鮮やかに彩ってきました。インカの滅亡から480余年が経過し、歴史の変遷を経て、今再び「エコ・クエンカ」はスーパーフードの源として注目されています。「国内外の生産者と連携し、その土地の自然環境・伝統・文化を共に学び、消費者と生産者双方の生活の質の改善に役立つ商品作りと、生産地の持続可能な開発の実証」をミッションとする私たちアルコイリスは、クスコ周辺の多種多様な自然環境「エコ・クエンカ」がもたらすインカ伝統の食材を、現代に暮らす私たちのライフスタイルに最適なアレンジにおいてご提案しています。

インカの台所店主

取扱商品について

エコクエンカマップ話題のスーパーフード注1、マカ、カニーワ、タルウィー、キヌア、アマランサス、紫トウモロコシ、ロコト、ヤーコン、キャッツクロー、サチャトマト、インカインチ、ルクマ、アルガロボ、ネイティブカカオ、カムカム、アサイ等々・・・アマゾンとアンデスの境界に位置するクスコ周辺の渓谷地帯の多種多様な生態系=エコ・クエンカは、先住民の時代から豊かなスーパーフードを提供し続け、優れた加工保存技術と共に、インカに象徴される優れた文化を彩り、人々の生活の質(QOL)を鮮やかに彩ってきました。

注1スーパーフード:「栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。或は、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。」(日本スーパーフード協会談)


この中から当オンラインショップでは、マカ、カニーワ、キヌア、アマランサス、ヤーコン、キャッツクロー、インカインチ(サチャインチ)、ルクマ、インカベリー、コパイバ、マラスの塩をご用意致しております。 インカの台所当店の商品を通じ、自然との調和を重んじた先住民の「太古の英知」を追体験頂き、お客様のQOL(生活の質)の改善に是非お役立て下さい。

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